今日の晩ごはん

ホウレン草とツナの豆腐グラタン

調理時間
20分

家にある材料ですぐできるヘルシーグラタン

ツナの旨味を利かせたトマトソースを豆腐にかけて焼く、小麦粉もバターも不要のお手軽グラタン。豆腐は事前にフライパンで表面を焼いておくと食べごたえアップ。

＜Ａ＞

1 下ごしらえをする: 豆腐は厚さ半分に切り、二重のペーパータオルで挟んで10分おいて水切りする。塩、こしょう各適量（分量外）を振る。ホウレン草は固い部分を切って根に十字に切り込みを入れ、水にさらす。軟らかくなるまで塩ゆでして水気を切り。食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2 豆腐を焼く: フライパンに油の半量を強めの中火で熱し、１の豆腐を並べて両面がこんがりするまで計約３分焼く。16.5×25.5×高さ６㎝程度の耐熱容器に取り出す。

3 ソースを作る: ２のフライパンを濡れ布巾にのせて冷ます。残りの油を中火で熱し、玉ねぎ、ニンニクを加えて全体が透き通るまで炒める。＜Ａ＞を加え、時々混ぜながら弱めの中火で約５分煮る。

4 焼く: ２にホウレン草をのせて３のソースをかけ、チーズを振る。オーブントースター(900～1000W)でようすを見ながら約10分焼く。※途中焦げそうな場合は、アルミホイルをかけて焼く。

オーブントースターで加熱する

トースターで、チーズの表面がこんがりとするまで焼く。予熱がいらないので、オーブンより手軽。
豆腐をメインに食材に使ってヘルシーで軽やかなグラタンに。豆腐は重石をせずに、半分に切ってキッチンペーパーで挟んで置くだけなので簡単。水切りしている間にソースの準備をすれば段取り良くおかずを作れる。

グラタンを熱々のうちに味わうには、グラタンを焼いている間に手軽できる副菜を用意するのが鉄則。シャキシャキとした葉野菜をたっぷり使ったグリーンサラダ冷たいおかずは、主菜のトマトソースとベストマッチ。