今日の晩ごはん

ゴボウと納豆のヘルシー餃子

調理時間
30分

ゴボウの甘みと香りが楽しめる

まるでハーブのように、ゴボウの深い香りが広がる新感覚の餃子。納豆としいたけが入っているので旨味があり、ピリ辛で濃厚なトマトダレがいいアクセントになる。

＜A＞

＜タレ＞

3 焼く: フライパンに油を熱し、２を並べ、中火で少し焦げ目がつくまで焼く。水2/3カップを入れて蓋をし、強めの中火で水分がなくなるまで蒸し焼きにする。蓋を取り、カリッと焼き色がつくまで焼く。

ゴボウはよく炒める

ゴボウは水にさらさず、甘い香りがするまで炒めると、アクが飛び、コクが出る。色は黒くなるが、気にせずに。
餃子と相性抜群なのが、トマトベースのタレ。トマトピューレと醤油、ラー油を混ぜ合わせれば濃厚なトマトダレのでき上がり。ゴボウと納豆の個性のある味を、ガツンと男らしいタレが引き立てる。

香ばしい餃子には、さっぱりとした副菜を合わせよう。水菜などのシャキシャキした野菜をたっぷり入れた、中華風ドレッシングのサラダが合う。わかめのスープを添えれば、中華風献立のでき上がり。