今日の晩ごはん

鶏のオーブン焼き　モロッコ風

調理時間
40分（タレに漬けている時間は除く）

放っておくだけで美味しくなるモロッコ風料理

スパイスを使った漬けダレに漬けておいた鶏肉をオーブンで焼くだけなのに、なんとも華やか。鶏肉、レモン、オリーブというモロッコ料理定番の組み合わせを味わって。

＜A＞

2 オーブンで焼く: フライパン（オーブンにそのまま入れられるもの）に油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、反対側も焼く。両面に焼き色がついたら、レモンの輪切り、黒オリーブ、残っている１の漬け込んでいたタレを加え、210℃のオーブンで15分焼く。※オーブンに入れられるフライパンがない場合は、耐熱容器に入れ替える。

下味をしっかり漬ける

オーブンで焼き上げるだけの簡単なメニューなので、鶏肉にしっかり味を染み込ませるのが美味しさの秘訣に。
モロッコでは鶏、レモン、オリーブを合わせたものをタジン鍋で蒸すのが一般的だけれど、日本ではタジン鍋を持っていない家庭も多いので、オーブンで美味しく仕上がるようにアレンジ。

モロッコ風に仕上げた主菜には、クミンを利かせたモロッコ料理・モロッカンサラダでモロッコの雰囲気漂う食卓に。トマト、インゲン、キュウリ、赤玉ねぎをニンニク、クミン、塩、こしょうで味つけを。