SHARE
アジとフレッシュトマトのパスタ
調理時間
20分
魚と野菜で栄養もボリュームも大満足パスタ
アジを大きめにカットして、1人前１尾、ぜいたくに使ったパスタ。ほど良い塩加減とジューシーなトマトがよく合う。お好みでレモンを搾って味に変化をつけても◎
材料 （ 2人分 ）
-
- アジ …2尾
- 玉ねぎ …1/2個（120g）
- トマト（中） …2個（160g）
- ニンニク …２片
- オリーブ油 …大さじ２
- 塩 …少々
- こしょう …少々
- 醤油 …小さじ２
- パスタ …160～200g
- バジルの葉（お好みで） …10枚～
- レモン（くし切り） …２つ
作り方
- 1 下ごしらえ
- アジは3枚におろしてから、１cmの短冊切りにする。玉ねぎはスライス、トマトは１cmほどの角切り、ニンニクは輪切りにする。
- 2 炒める
- フライパンにニンニクと油を入れて弱火にかける。ニンニクが色づいたらいったん取り出し、玉ねぎを入れて焦げないように炒める。同時にパスタをゆで始める（袋の表示よりも1～2分短めに）。
- 3 煮立たせる
- 玉ねぎが透き通ってきたら、トマト、アジ、塩、こしょうを加えて炒める。アジの表面の色が変わったら、醤油とパスタのゆで汁を1/2カップほど加え、煮立たせる。
- 4 和える
- ３にゆでたてのパスタを加え、1分ほど炒め合わせる。火を止めて、ちぎったバジルを加えてざっと混ぜる。皿に移しニンニク、レモン、飾り用のバジルを添える。
Point
-
隠し味に醤油を加える
魚のパスタには醤油を小さじ１加えると親しみやすい味に。ほんのりと香って飽きない美味しさに仕上がる。
-
魚好きなｗａｔｏさんのこだわりは、アジをぜいたくに使うこと。小さく切ると調理の途中で身が崩れてしまうので、少し大きめに切ってアジの身がしっかり残るよう仕上げる。
副菜 memo
焼きパプリカのマリネが◎
パスタだけでも、魚と野菜が入ってバランスが良いが、夏野菜の副菜を添えるとテーブルが華やかになる。おすすめは、焼いたパプリカにショウガ、醤油、レモンをかける手軽なマリネ。
![[PR] ささやかな幸福のある場所 ー植物が私に与えてくれたことー The Little Shop of Flowers オーナー 壱岐ゆかりさんインタビュー](https://cdn.kurashijouzu.jp/contents/uploads/2020/03/720_200-2.jpeg)
