今日の晩ごはん

はちみつ鶏と春キャベツのバルサミコ酢煮

調理時間
40分

春キャベツの甘さとバルサミコ酢が絶品

今が旬の春キャベツの甘さとバルサミコ酢の奥深い旨味が合わさった美味しい煮込み。鶏肉も加えて食べごたえも満足できるごちそうレシピ。

＜A＞下味

＜B＞

＜C＞マリネ液

3 火にかける: 鍋にBの油小さじ1をひき温め、キャベツを並べ入れて塩を加える。水を加え、蓋をして弱めの中火で13分ほど蒸し焼きにする。でき上がったら、キャベツを食べやすい大きさに切る。

4 焼く: フライパンに油大さじ1/2をひき強火で熱し皮側から＜１＞の鶏肉を焼いていく。両面しっかりと焼きつけたら、鶏肉をいったん引き上げ、余分な油をふき油を小さじ1ほど(分量外）足して、まいたけを炒める。

6 仕上げる: ボウルの中で＜３＞のキャベツとローズマリーを抜いた＜５＞を混ぜ合わせお皿に盛りつける。黒オリーブと残りのローズマリーを適当な大きさに切り、仕上げでのせる。

野菜もお肉も入ったメインには、ガーリックトーストを添えるのが◎。溶かしバター20gほどとニンニクひと片をすりおろし混ぜ合わせバケットに塗る。さらに刻んだローズマリーを振りかけてトースターで3～5分ほど焼く。