今日の晩ごはん

カキのそうめん衣

調理時間
30分

そうめん衣がクセになる絶品カキフライ

旬のカキを使ったフライにひと手間を加えてアレンジ！　そうめんを細かく砕いて衣に使うことで、塩気と食感がクセになること間違いなし。

＜タルタルソース＞

4 揚げる: 揚げ鍋に油を入れ中火で熱し菜箸を入れ細かい泡が出たら、＜３＞を入れキツネ色になるまで揚げる。タルタルソースの材料をすべてボウルに入れ、フォークで卵を潰しながら混ぜる。

大根おろしでカキを洗う

カキの汚れを大根おろしを使ってきれいにする。大根おろしが黒くなったら、あとは振り洗いする。
パン粉の代わりに細かく砕いたそうめんを使うことが竹中さんのアイデア。ぽりぽりとした歯応えと、カキが絶妙にマッチしてたまらない美味しいさに。他の揚げ物にも挑戦してみても◎。

揚げ物と生野菜を一緒に食べると、リズムが出てバランスよく楽しめる。キャベツや旬の野菜スティックにして、一緒に作ったタルタルソースをつけたり、味噌をつけて食べるののもおすすめ。