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セリとブリのガーリック焼き
調理時間
20分
ニンニクの香りとセリの食感が絶品！
ふんわりと香るニンニクが食欲をそそる一品。セリのシャキシャキした食感と、脂ののったブリが相性がよくクセになりそう！
材料 （ 2人分 ）
-
- セリ …１把
- ブリ …１切
- ニンニク …１片
- オリーブ油 …大さじ２
- 鷹の爪 …１本
- 塩 …適量
作り方
- 1 下ごしらえ
- ブリを一口大に切り、塩を振り１５分ほど冷蔵庫に入れる。セリを５cmに切る。
- 2 火にかける
- フライパンに油、みじん切りにしたニンニク、手で半分にちぎった鷹の爪を入れ弱火で香りが出るまで熱する。
- 3 仕上げる
- ＜２＞に水気をふいたブリを入れ、中火にし、色が変わるまで炒め、セリを加え炒め塩を振り、蓋をして１分蒸らす。
Point
-
ブリに塩を振る
下ごしらえでブリに塩を振ると、臭みや余分な水分が出て、魚の旨味が凝縮される。
-
旬のセリの食感を楽しむために、最後の仕上げのタイミングでセリを加える。そうすることで、シャキシャキの歯ごたえが残り、美味しく作れる。
副菜 memo
ニンニクを使った添え物を
ニンニクと塩のみで味つけをしたメインなので、副菜もニンニクが利いたガーリックトーストがおすすめ。白ワインと一緒に楽しむのも◎。
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