今日の晩ごはん

きのこの明太スパゲティ

調理時間
10分

シンプルなのにクセになる！

明太子のピリ辛がアクセントの皆が喜ぶスパゲティ。たっぷりのきのこから旨味が染み出し、味に深みを与えている。

2 炒める: フライパンに油、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら火を強め、きのこを加えて炒める。しんなりしてきたら酒を加え、アルコール分を飛ばして醤油を加えてざっと炒める。

きのこは手で裂く

根元を落としたきのこは、食べやすい大きさに手で裂くと味が染み込みやすく美味しく仕上がる。
きのこミックスを常備しておくと便利。エリンギやしめじ、マッシュルーム、しいたけなどのきのこを手で裂いたり、切ったりして保存用の袋で保存している森崎さん。冷凍も可能。

寒い季節には、キャベツ、ミックスビーンズ、パセリ、ブイヨンで作る、キャベツと豆のスープを添えよう。また、ゆでたブロッコリー、トマト、しらす、オリーブ油で作るサラダも◎。