今日の晩ごはん

ブリそぼろ丼

調理時間
20分（ご飯を炊く時間は除く）

ブリをそぼろ状にした斬新アイデア

甘辛に炒めたブリのそぼろは、ご飯がいくらでも進む美味しさ。あえて水に浸けずに、辛みを残した青ねぎがアクセントに。そぼろはたくさん作って冷凍するのもおすすめ。

＜Ａ＞

＜塩ショウガ＞（作りやすい分量）

泡立て器でブリをほぐす

ブリをほぐす時は泡立て器を使う。手が汚れない上に、均一にほぐれやすく皮と骨が取りやすい。
ショウガと塩を混ぜ合わせた「塩ショウガ」は森家の手作り定番調味料。混ぜ合わせてすぐにでも使えるが、少しおくと味がまろやかに。作りおきしておけば、すぐに使えて便利。保存期間は冷蔵庫で約1ヶ月。

丼ものには、箸休めの役割を果たす漬物を添える。冬に美味しい白菜は食べやすい大きさにざく切りにし、細切りにした昆布と塩ショウガでもみ込む。お好みで柚子や鷹の爪を加えるのもおすすめ。