今日の晩ごはん

カレーココナッツヌードル（カオソーイ）

調理時間
25分

本場タイの絶品麺料理を手軽に再現！

ココナッツミルクのほど良い甘さと、スパイスが効いたカレーが好相性のスープと、麺は、箸が止まらない美味しさ！すだちをきゅっと絞って加えるのもまた楽しめる。

＜Ａ＞

＜Ｂ＞

2 炒める: 鍋にサラダ油、＜Ａ＞を入れて中火で熱し、香りがたったら玉ねぎを炒める。きつね色になったら鶏肉を加えて炒め、カレー粉を振り入れる。スープを加え、沸騰したらアクを取り、蓋をずらしてのせ、１０分ほど煮込む。ココナッツミルク、＜Ｂ＞を加えて味を調え、セロリを加える。

3 仕上げる: 鍋に湯を沸かし、麺を表示に従ってゆでる。冷水に取り、もみ洗いし、ゆで汁をまわしかける。器に入れ、２のスープを注ぐ。トッピングに長ねぎ、ミント、ライムをのせる。

しっかりとしたカレー味の麺料理なので、サラダを添えるだけでも十分満足できる。みないさんのおすすめは、白菜とピーマンのエスニックサラダ。味つけにナンプラーを使って、エスニックの雰囲気をより楽しめるサラダを添えてみよう。