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料理人

野田有紀

短期大学栄養士科を卒業後、日本料理への道へ。都内の和食店で修業後、名店『賛否両論』にて笠原将弘氏に師事。2013年麻布十番の日本料理デリショップ『おうちDELI』のシェフに就任。丁寧な調理と、美しい手さばきから生みだされる和惣菜は絶品で、ダシ汁の味を基本に素材の旨味を存分に生かした“身体に優しい”味が人気。書籍に『ほめられ和食』がある。http://ouchideli.com/

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