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タコとトウモロコシの炊き込みご飯
調理時間
15分（米の炊飯時間除く）
炊きあがりの香りの良さに感動
タコのぷりっとした食感とトウモロコシの甘みが名コンビ。トウモロコシが旬のシーズンにぜひ試したい新発見の美味しさ。冬は油揚げを入れて炊いても楽しめる。
材料 （ 作りやすい分量 ）
-
- タコ …２００ｇ
- トウモロコシ …１/２本
- 米 …２合
- 塩 …小さじ１/2
- ナンプラー …小さじ１
- トマト …１個
- 玉ねぎ …１/4個
- 青唐辛子 …１～２本
- レモン汁 …１/２個
- なたね油 …大さじ１
- 塩 …小さじ1/4
作り方
- 1 下ごしらえをする
- タコは塩（分量外）をまぶしてよくすりこみ、１０分ほどおいて洗う。水気を切り一口大に切る。トウモロコシは身を包丁でそいでおく。
- 2 米を炊く
- 炊飯器に米、塩、ナンプラーを加え、水を表示よりやや少なめに加えて混ぜる。１のタコ、トウモロコシを入れて炊く。
- 3 サルサソースを作る
- トマト、玉ねぎ、青唐辛子はみじん切りにする。これらをボウルに入れてレモン汁、塩を加えよく混ぜる。最後に油を加える。
- 4 仕上げる
- ２を器に盛り付けて、好みでサルサソースをかけていただく。
Point
-
タコを塩もみする
タコは切る前に、たっぷりの塩でもんで、ぬめりや臭みを取る。１０分ほどたったら水で洗い流してから使う。
-
生トマトを使ったサルサソースをかけて食べるとサラダごはん風に。２通りの食べ方ができる。混ぜてから少し時間をおき、味をなじませてから使う（３日程度冷蔵保存可能）。
副菜 memo
ソースと合わせてオムライス風に
タコとトウモロコシのご飯にサルサソースをかけたものに、アボカドと卵液、塩、ピザ用チーズを加えて作るアボカドオムレツを合わせて、オムライス風に食べると大満足な美味しさに。
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