今日の晩ごはん

アボカドとソーセージのチーズココット

調理時間
20分

好物ばかり合わせたごちそうココット

高橋さんの大好物のアボカドにチーズとウィンナーを合わせて、トースターで焼いただけのお手軽なひと品。フレッシュパセリをたっぷりと使って香り高く仕上げて。

＜Ａ＞

1 食材を切る: アボカドは縦に包丁を入れ、ぐるりと一周させ半分にする。包丁のあごを種に突き刺し、くるりと回し種を取り除く。先端から身を傷つけないように皮をむき、2～3cm角の角切りにする。ソーセージは1cm幅の斜め切りに、パセリは粗めのみじん切りにする。

2 ココットに盛り付ける: ボールに1、Aを入れ、アボカドを崩さないようさっくりと混ぜ合わせる。一番上にチーズがくるように耐熱皿にバランスよく盛り付け、パン粉、粗びき黒こしょうを振る。

パセリを使った主菜に、副菜にはセロリと桜えびなど香りに特徴のあるものを合わせるとお互いの味がたって美味しくなる。これらをオリーブ油と塩で和えたきんぴらは、もう一品欲しい時に重宝する。