SHARE
牡蠣のグラタン
調理時間
15分
牡蠣の強い旨味を余すことなく味わえる
今がまさに旬の牡蠣をふんだんに使ったグラタン。チーズの香り、生クリームのまろやかさ、パセリの効果など食材の特徴をうまく活かした一品。
材料 （ 2人分 ）
-
- 牡蠣 …1パック(10粒ほど)
- オリーブ油 …適量
- ニンニク …１片
- 生クリーム …1/2カップ
- 月桂樹の葉 …１枚
- 塩 …少々
- 白こしょう …少々
- パルミジャーノ・レッジャーノチーズ …適量
- パセリ …適量（1/4袋）
作り方
- 1 ニンニクを加熱する
- ニンニクは細かいみじん切りにする。鍋に油をしき、ニンニクを加えて弱火にかける。
- 2 牡蠣とクリームを加熱する
- １の香りがたってきたら牡蠣を加え中火にし、牡蠣に油を絡ませる。生クリーム、月桂樹の葉を加え、ひと煮立ちさせる。塩、こしょうで味を整え、耐熱皿に移す。
- 3 仕上げる
- ２に刻んだパセリと、削ったチーズをのせ、トースターで色づくまで焼く（1000Wで３分程度）。
Point
-
パセリは細かく刻む
生のパセリを刻み、たっぷりとのせる。「多すぎるかなという程度がちょうど良いです」
-
チーズは大きいものを買っておいて、その都度削るのがHikaruさん流。料理に使う直前に削るとチーズの豊な香りも良い。また料理によって削る大きさを調節できるので、使い勝手も良い。
副菜 memo
シンプルなショートパスタを
ソースが多めなので、薄味のパスタを合わせるとバランスがとれる。アーモンドとバーニャカウダソースで味付けしたベジタリアンパスタを合わせるのがHikaruさんの定番。
![[PR] ささやかな幸福のある場所 ー植物が私に与えてくれたことー The Little Shop of Flowers オーナー 壱岐ゆかりさんインタビュー](https://cdn.kurashijouzu.jp/contents/uploads/2020/03/720_200-2.jpeg)
