SHARE
豚肉のショウガ焼き
調理時間
20分
味のポイントはすりおろし玉ねぎ
瀬戸口家のショウガ焼きは、玉ねぎをすりおろして加える。そうすることで豚肉が軟らかくなり、甘みもプラスされ美味しく仕上がる。
材料 （ 2人分 ）
-
- 豚バラ肉 …230g
- ショウガ …1/2片～1片
- 玉ねぎ …1/4個
- 醤油 …大さじ1
- 酒 …大さじ1/2
- みりん …大さじ1/2
- 塩 …少々
- なたね油 …小さじ1
- キャベツ …2～3枚
- マヨネーズ …適量
作り方
- 1 豚肉の下ごしらえ
- 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、バットやボウルに入れて、ショウガと玉ねぎはすりおろして加え、醤油、みりん、塩を加えてもみこみ15分以上漬けておく。
- 2 豚肉を焼く
- フライパンを熱しサラダ油をひき、１の豚肉をいれて（漬け汁は後から加える）弱めの中火でじっくり焼き、焼き色がついて火が通ったら、漬け汁を加えて強火でさっと焼く。
- 3 盛り付ける
- お皿に千切りにしたキャベツを添えてマヨネーズをかけて、２の肉を盛り付ける
Point
-
すりおろし玉ねぎを豚肉に揉みこむ
玉ねぎの酵素で肉が軟らかくなり、炒めると玉ねぎの甘みが出ていっそう美味しくなる！
-
豚バラ肉を使う
瀬戸口家のショウガ焼きは豚バラ肉を使うのがスタンダード。ボリュームたっぷりに作れるので家族にも大好評とのこと。厚めの焼肉用などがおすすめ。
副菜 memo
さっぱりとした副菜が好相性
パンチのきいた味わいのショウガ焼きには、ナムルやおひたしなどさっぱりとした副菜を。付け合せにキャベツがあるので、茹でた野菜を使った小鉢などがあると栄養バランスもとれて◎
![[PR] ささやかな幸福のある場所 ー植物が私に与えてくれたことー The Little Shop of Flowers オーナー 壱岐ゆかりさんインタビュー](https://cdn.kurashijouzu.jp/contents/uploads/2020/03/720_200-2.jpeg)
