今日の晩ごはん

豆と根菜のごろごろカレー

調理時間
40分

野菜の水分だけで作る具だくさんカレー

保温性と遠赤外線効果に優れたフュージョンテックミネラルの中でも、煮込みが得意なハイキャセロールを使った野菜カレー。野菜の栄養と旨味がギュッと染み込んで、お肉なしとは思えない奥深い味わいに仕上がります。

＜A＞

＜B＞

1 下準備をする: 赤唐辛子は種を取り除き、ニンニクとショウガはみじん切りにする。玉ねぎはみじん切り、トマトは湯むきしてざく切り、香菜は茎を細切り、葉はざく切りにする。

3 野菜を煮る: １.５cm厚のいちょう切りしたレンコン、乱切りしたニンジン、大きめの一口大に切ったジャガイモ、１．５cm幅の半月切りしたサツマイモ、６つにくし切りしたカブ、ひよこ豆の順に入れ、塩をふり中火にし、１５分煮込む。

オリーブ油にスパイスの香りを移す

最初に各スパイスの香りをしっかりオリーブ油に移すことで、香り高い仕上がりに。フュージョンテックミネラルは少量のオイルでも焦げ付きにくく、スパイスのなじみやすさも◎
野菜の水分だけで煮込む

煮込む際は、途中で混ぜて鍋底に野菜がくっつかないように気をつける。フュージョンテックミネラルは熱伝導率が高く、根菜にも火が通りやすい。
使用した製品

フュージョンテックミネラルハイキャセロール 20cm （ダークブラス）

カレーにたっぷり野菜が入っているので副菜なしでもOK。添えるとしたら、ヨーグルトサラダやトマトサラダなどの酸味があるものを。ヨーグルトをカレーにかけても◎