今日の晩ごはん

ホタテと山椒の春巻き

調理時間
20分

ピリリと刺激的な余韻が残る、大人の春巻き

春巻きの皮は半分に切ると、具材の存在感を際立てます。短時間でパリッと揚がるのでおすすめ。実山椒の爽やかな香りと刺激で軽やかな味わいに。おつまみに最適です。

A

1 ホタテに下味を付ける: ホタテは水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き、横に２等分してからさらに約2cm角に切る。ボウルに入れてAを加え、混ぜる。実山椒、片栗粉を加えさっくりと混ぜる。

2 巻く: 春巻きの皮は対角線上に切り、三角形にする。切った辺を手前に置き、手前に大葉を裏返しにして置き、１、ショウガ、長ネギを順にのせて巻く。巻き終わりに水溶き薄力粉を塗り巻く。

ごま油で香り付けした中華粥を添えて、中華風の献立に。とろとろに炊き上げたお粥のやさしい口当たりが、春巻きのパリッとした食感と実山椒の香りとよく合う。