今日の晩ごはん

豚肉ともち麦のシチュー

調理時間
90分

時間が美味しくしてくれる贅沢シチュー

ほろほろになるまで煮込んだ豚肉を、スプーンでくずしながらいただきます。時間は少しかかりますが、ことこと煮込むだけなので簡単。もち麦のぷちぷち食感がクセになります。

A

B

3 煮る: ２に玉ねぎ、マッシュルームを加えて一緒に炒め、白ワインを振り入れる。全体がしんなりしてきたらBを加え、２のニンニクを戻し入れる。沸騰したらアクを取り、蓋をずらして約50分煮る。

肉に焼き色を付ける

肉は煮込む前に一度表面をしっかり焼いておくと旨味が閉じ込められてジューシーな仕上がりに。すべての面をしっかりと焼き色を付けるのがポイント。
もち麦を加える

もち麦はさっと洗っておけば、後は一緒に煮込むだけでOK。食物繊維が豊富でカロリー控えめながら、ボリュームを出せる優秀食材。煮込み料理に使うのがおすすめ。

クリーミーなシチューには、レモンの酸味をきかせたロメインレタスと紫玉ねぎのサラダを合わせて。温かいおかずには、フレッシュなおかずを添えるとバランスがとれる。