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ラム肉ともやしのピリ辛炒め
調理時間
20分
ラム肉で栄養をチャージ
カロリーが少なく、栄養が豊富なラム肉。他の肉と同じようにデイリーに使えます。もやしを加えたらさっと炒めてシャキっとした食感を残しましょう。
材料 （ 2人分 ）
-
- ラム肉切り落とし …200ｇ
- A
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- ニンニク（すりおろし） …小さじ1/2
- 塩、こしょう …各少々
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- もやし …１袋
- 長ねぎ …15cm
- ごま油 …大さじ1/2
- B
-
- 醤油 …大さじ１と1/2
- 砂糖 …小さじ１
- 一味唐辛子 …少々
作り方
- 1 下ごしらえをする
- ラム肉は食べやすい大きさに切り、Ａをもみ込む。長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。
- 2 炒める
- フライパンにごま油を中火で熱し、ラム肉を炒める。肉の色が変わったらさらに２～３分よく炒める。
- 3 仕上げる
- ２にもやし、長ねぎを加え、全体に油がなじんだらＢを加えてさっと炒め合わせる。
Point
-
ラム肉はよく炒める
しっかりと火を通すと、ラム肉特有の臭みが取れる。肉の色が変わってからさらに２～３分が目安。
副菜 memo
夏野菜のサラダを
パンチの利いた味わいの主菜には、さっぱりとした夏野菜のサラダを。トマトと玉ねぎに、レモン汁を合わせたドレッシングをかけて。
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