今日の晩ごはん

ラムピーマン炒め（チンジャオロースー風）

調理時間
20分

定番おかずをラム肉でアレンジ

肉に下味をつけておくと野菜との一体感がアップ！　手早く作って、食感と風味を活かしましょう。牛肉はもちろん、豚肉、鶏むね肉に変えてもおいしく作れます。

A

B

3 炒める: フライパンに油を中火で熱し、ショウガを入れて炒める。香りが立ってきたら１を加え、肉の色が白く変わってきたら２を加えてさらに炒める。混ぜ合わせたＢを回しかけてひと混ぜし、火を止める。

肉に下味をつける

ポリ袋に肉、調味料、油を入れてよくもみ込む。油と一緒にもむことで、肉汁や旨味が逃げない。さっと炒めるだけで完成するので、野菜の食感を活かせる。

主菜がパンチの利いたしっかりめの味付けなので、副菜はシンプルなものを合わせて、バランスの良い献立に。さっぱりとしたセロリと卵のスープなどがおすすめ。