今日の晩ごはん

ゴーヤのお好み焼き

調理時間
20分

ゴーヤの食感、苦みをダイレクトに楽しむ

ゴーヤを丸ごと１本使った暑い日にぴったりのお好み焼き。特有の苦みには、食欲を増進し、夏バテを防いでくれる嬉しい効果も。豚肉との相性も抜群です。

A

1 下ごしらえをする: ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種を除き、5mm幅に切る。塩水（400ml、塩小さじ1/2）に１分さらしてさっと洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。豚肉は半分の長さに切る。

3 焼く: フライパンに油をひいて１の豚肉を並べ、中火にかける。塩、こしょうを振り、１の生地を上から流し入れる。焼き色が付いたら上下を返し、約３分焼く。

くし形切りにしたトマトに、みじん切りにした玉ねぎをたっぷりのせた爽やかな夏らしいサラダを添える。ボリュームのある主菜とよく合う。