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香味冷やししゃぶしゃぶ
調理時間
15分
香味野菜&ピーナッツダレで新鮮な味に
定番の豚しゃぶを、特製ピーナッツダレでいつもとは違う味に仕上げます。ねぎや香菜（パクチー）の香りもあいまって、夏らしいメニューに。豚肉は疲労回復に効果のあるビタミンB１が豊富な優秀食材。
材料 （ 4人分 ）
-
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） …400g
- ミョウガ …３個
- 長ねぎ …1/2本
- 香菜 …１束
- 〈ピーナッツダレ〉
-
- 醤油 …大さじ６
- 酢 …大さじ２
- ピーナッツペースト（無糖） …大さじ３
作り方
- 1 野菜を切る
- ミョウガ、長ねぎはともに薄い輪切りにする。香菜は葉だけ摘む。
- 2 肉をゆでる
- 鍋に湯、酒（適量）を入れて沸かし、肉を入れる。菜箸で軽くほぐしながら火を通し、色が変わったら冷水にとり、水気をきる。
- 3 仕上げる
- ボウルに1、2、混ぜ合わせたタレ適量を入れてさっと和え、皿に盛る。
Point
-
ピーナッツダレを作る
ピーナッツペーストをベースにしたコクのあるタレは、肉や魚に合うのでたっぷり作って常備しておくと便利。冷蔵庫で１週間保存可能。
副菜 memo
トウモロコシご飯で季節感を出す
旬のトウモロコシを米と一緒に炊いた、トウモロコシご飯を添えて献立に季節感を出す。 ぷちっとした食感がアクセント。また、色鮮やかなので、食卓が華やかに。
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