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鶏肉とミニトマトのソテー
調理時間
25分
ジューシーなトマトがソースがわり
焼くと旨味と甘みが増すトマトの特徴を生かしたひと品。鶏肉の旨味も相まって、シンプルながら満足度の高い味に。ズッキーニの代わりにナスを添えても。
材料 （ 2人分 ）
-
- 鶏もも肉 …小２枚
- ミニトマト …10個
- ズッキーニ …1/2本
- ニンニク …１片
- バジル …適量
- 塩、こしょう …各少々
- オリーブ油 …大さじ１
作り方
- 1 下ごしらえをする
- 鶏肉は厚いところに切り込みを入れて厚さを均一にし、塩、こしょうをふる。ミニトマトは半分に切る。ズッキーニは長さ５㎝に切り、さらにくし形切りにする。ニンニクは皮むいて芽を取り、軽くつぶす。
- 2 焼く
- フライパンに油とニンニクを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら鶏肉を皮目を下にして焼く。こんがり焼き目がついたら裏返し、ミニトマト、ズッキーニを入れる。ふたをして中火で７〜８分火が通るまで焼く。
- 3 仕上げる
- 鶏肉は食べやすい大きさに切る。それぞれ皿に盛り、バジルを添える。
Point
-
鶏肉に切り込みを入れる
鶏肉は火が入りにくいので、厚いところに何カ所が切り込みを入れて厚さを均一にする。このひと手間で加熱ムラが起きにくくなり時短にも。
-
ミニトマトをソース代わりにする。焼いたトマトは甘みがぐっと増してジューシー。鶏肉の肉汁と合わさり、調味料なしでも食欲を刺激する味に。加熱中はあまりいじらないのがコツ。
副菜 memo
さっぱりとしたサラダを
主菜の野菜はくたっとなるまでしっかりと加熱しているので、副菜にはフレッシュな生野菜を添えて。夏野菜同士相性がいいので、キュウリ、レタス、オクラなど冷蔵庫にある旬の野菜を使って。
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