今日の晩ごはん

牛肉とペパーミントのサラダ

調理時間
20分

牛肉、野菜、フルーツの魅力を存分に味わえる

ベトナム旅行で出会った、思い出の味をアレンジ。ドレッシングに使ったチアシードのプチッとした食感が楽しい。ペパーミントをたっぷりと添えて。

＜Ａ＞

＜ドレッシング＞

5 仕上げる: 皿の上にベビーリーフとサニーレタスをのせ、脇に４の牛肉を盛る。２のペパーミントを上からのせ、金柑を並べる。３のドレッシングと、ライムの搾り汁をかけていただく。

ペパーミントは葉の部分を使う

ペパーミントは茎の部分は苦くてクセが強いので、葉の部分のみを使う。包丁で切らずに手でちぎるようにして茎から摘むと、より香りが立つ。
ミネラルやビタミンを豊富に含むため、“スーパーフード”と呼ばれているチアシードをドレッシングに使う。プチッとした食感がアクセント。無味無臭なので普段の食事にも取り入れやすい。

果物とハーブをふんだんに使った主菜には、エビせんべいやもやしと香菜のスープなど、ベトナム風のおかずがぴったり。東南アジアのおかずは肉と野菜をバランスよく摂れるので、日々の献立に取り入れてみて。