今日の晩ごはん

ロシア風ミートボール

調理時間
25分

腹持ちもいい満足ミートボール

挽肉にお米を入れていただくロシア風のミートボールは、お好みでクミンなどのスパイスを足し、サワークリームやディルでロシアの雰囲気を演出。身体の中から温まります。

＜ビーツとポテトのサラダ＞

2 炒める: 厚手の鍋に油を熱し、1の玉ねぎくし形切りとニンジンを入れて炒める。野菜が透き通ってきたらキャベツ、潰したトマト缶、ローリエ、水を加えて煮立てる。

3 肉団子を丸める: ボウルに挽肉、ご飯、1の玉ねぎみじん切り、塩小さじ1/3、クミンシードを入れ、よく練り合わせる。煮立った2に3cm大ぐらいに丸めて入れていく。

キャベツは炒めすぎないのがポイント

玉ねぎとニンジンをじっくりと炒めた後に、キャベツを投入。キャベツは食感を残すためさっと炒めて、すばやくトマト缶を投入しよう。
サワークリームがあると、ボルシチ風のスープがより本格的な味わいになる。もし、サワークリームがなければ、よく水をきったヨーグルトで酸味を足すのもアイデアの一つ。

ロシアでよく食されている西洋野菜ビーツを入れたポテトサラダは、ロシア風ミートボールと相性抜群。ジャガイモとしっかり混ぜると全体にピンクに色づき見た目も華やかになり、食卓に彩りを与えてくれる。