今日の晩ごはん

とろとろ白菜と鶏団子のスープ

調理時間
30分

白菜の甘みと鶏の旨味が合わさったやさしい味

鶏挽肉とベーコン、異なる肉の旨味が合わさったスープ。塩と少なめの水分でことこと煮て白菜の甘みを引き出し、鶏団子はふわふわに仕上げます。ご飯を入れて雑炊風にしても美味。

＜Ａ＞

3 煮る: 鍋に分量の水を沸かし、２をスプーンで丸めて落とす。肉に火が通ったら端に寄せ、ベーコン、大豆、白菜を加える。再び沸騰したら塩を加えて蓋をし、弱火で15分ほど煮る。

鶏団子を煮る時はスプーンを活用！

スプーンを使って団子のタネを丸め、湯に落し入れる。手を使わずにどれも同じ形に成形できる。
軽く水切りした豆腐を、肉団子のタネに手で崩しながら加える。豆腐を入れることで、とても軟らかくなる。口に入れた瞬間ほろほろと崩れていくので、小さなお子さんのごはんにもぴったり。

主菜が煮込み料理なら、副菜は焼いたものを合わせるなど、異なる調理法のものを合わせるようにすると献立作りがラク。カボチャをソテーしたベイクドカボチャなどがおすすめ。ソテーする前にレンジで加熱すれば時短にもなる。