今日の晩ごはん

レンジ和風ミートローフ

調理時間
20分

和の調味料を使ってごはんに合う味に

火を使わずに電子レンジだけで作れるごちそう。ブロッコリーやニンジンなどの色鮮やかな野菜を使えば見た目も華やかに。お弁当おかずとしても役に立つ一品。

＜Ａ＞

1 下ごしらえをする: 玉ねぎはみじん切りに、ブロッコリーは小房に分ける。ニンジンは皮をむいて１㎝角に切る。ブロッコリーとニンジンは水にさっとくぐらせふんわりとラップに包み、電子レンジ（600W）で１分30秒加熱し、ざるにあげて冷ます。

3 成形して加熱する: 9.5×19.5×高さ6.5㎝程度の耐熱容器にラップを長めに敷き、２の半量を敷き詰める。ブロッコリーとニンジンを広げてのせ、残りの肉ダネを覆うように広げる。ラップをかぶせ電子レンジ（600W）で、熱が通るまで５～６分加熱する。

野菜の上に肉を敷き詰める

タネを半量詰めた上に、ニンジンとブロッコリーをバランス良くのせて、その上に、手で残りのタネをぎゅっと敷き詰める。
トマトケチャップや赤ワインを使った濃厚なソースでいただくイメージのあるミートローフ。今回は鶏挽肉を味噌、砂糖、醤油で味つけしてさっぱりとした和風味に。なじみある味でご飯に合う。

味噌と砂糖で甘めの味つけのミートローフには、ピリ辛味のおかずが合う。甘辛の組み合わせでさらにご飯が進む献立に。辛いのが苦手な人は野菜の浅漬けでも。シャキシャキ食感のものを合わせるなお良し。