今日の晩ごはん

豚肉の金柑味噌グリル

調理時間
20分

いつものおかずを格上げする金柑×味噌の組み合わせ

面倒な下ごしらえは一切不要なのに、金柑の酸味のおかげで手の込んだ味に仕上がる。グリルなら肉をジューシーに焼き上げるだけでなく、添える野菜も一緒に焼けるのでお手軽です。

＜Ａ＞

3 焼く: 豚肉の上に１をのせて、魚焼きグリルにのせる。長ねぎ、縦半分に切った芽キャベツを肉の脇に並べ、中火で７～８分、肉が焼けて味噌にも焼き色がつけばでき上がり。

魚焼きグリルで焼く

魚焼きグリルで焼くと、余計な油が落ちてさっぱりと仕上がる。オーブンで焼く場合は、オーブンシートを敷いた天板に並べて210℃に予熱し、13～16分焼く。
皮ごと使える金柑を加えて、いつもの豚肉の味噌焼きに季節感をプラス。金柑のやや苦みのある爽やかな酸味と、甘辛い味噌ダレが相性抜群。種は竹串でほじくるようにすると取りやすい。

肉の料理には野菜を、しっかりとした味つけのものには、さっぱりとしたものを、とルールを決めれば副菜選びがうんと楽に。コクのある味噌ダレには、カブの浅漬けなど、箸休めになるおかずがおすすめ。