今日の晩ごはん

サムゲタン

調理時間
150分（米の浸水時間を除く）

身体の内側から元気になる韓国料理

鶏を丸ごと、もち米やショウガなどを一緒に煮込んだ韓国のスープ。ほろほろ食感の鶏肉と、旨味たっぷりのスープを一緒にいただけば、自然と身体がぽかぽか温まる。

＜Ａ＞

4 煮る: 鍋に鶏とかぶるくらいの水（鍋のサイズによって鶏が水からすこし出ていてもOK）、３、粒黒こしょうを入れて火にかける。煮立ったらアクを取り除き、塩小さじ１（分量外）を加え、蓋を少しずらしてかぶせ、弱火で２時間ことことと煮込む。クコの実を加え、１０分程煮る。

竹串を縫いつける

皮を縫うように竹串を刺し、中身が出ないよう、凧糸で足の部分と竹串を結びつける。
スーパーで手に入るクコの実や乾燥ナツメを入れて、手軽に本格的なサムゲタンを楽しむ。それぞれ血行改善などに効果があるとされており、食べるだけで身体の芯から温まる。

同じ韓国料理のカクテキ（大根のキムチ）を合わせれば、優しい味の主菜と、ピリ辛の副菜で味のバランスがとれる。レタスに白菜キムチをドレッシングがわりにたっぷりとかけたサラダも◎