今日の晩ごはん

白菜たっぷりうどん

調理時間
10分

くったり白菜が主役のスピードうどん

白菜の甘味をシンプルに味わう、冬ならではのうどん。ショウガたっぷりのとろみスープが身体を芯から温める。疲れている日や風邪気味の時に食べたくなる、しみじみと滋味あふれる味わい。

＜Ａ＞

白菜は炒めて甘味を引き出す

白菜はごま油でしんなりとするまでていねいに炒める。白菜の水分が抜けて味が凝縮され、甘味が増してぐっと美味しくなる。
白菜とうどんがメインのシンプルな料理なので、ショウガはたっぷりすって加えるのがポイント。必ずフレッシュなものを使う。身体を温める効果もあるので、この季節はとくに嬉しい。

丼一つで仕上げられるのが麺料理の良いところ。もしも、副菜を追加するならば、焼いた油揚げや煮卵など、うどんにトッピングできる具材がおすすめ。たんぱく質をプラスすることで栄養バランスもとれる。