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里芋とちくわのおいそぎ煮
調理時間
10分
面倒な煮物がわずか１０分で完成
電子レンジを効率よく使うことで「煮物は面倒」というイメージを覆してくれる一品。短時間で味を染み込ませるために、里芋はあえて、煮崩すのがポイント。
材料 （ 4人分 ）
-
- 里芋 …大４～５個（600ｇ）
- ちくわ …４本
- ＜Ａ＞
-
- ダシ …1カップ
- きび砂糖 …大さじ１
- みりん、醤油 …各大さじ２
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- バター …10ｇ
- 七味唐辛子 …適宜
- ※または細ねぎ（小口切り） …適宜
作り方
- 1 里芋を加熱する
- 里芋は皮つきのまま半分に切る。耐熱容器に入れ、ふたかラップをして電子レンジ（600W）で約12分加熱して、粗熱をとってから皮をむく。ちくわは２cm幅の斜め切りにする。
- 2 煮る
- ＜Ａ＞を煮立てて、１の里芋を入れて約３分里芋を木べらで崩しわりながら煮たら、ちくわを加えてさらに約３分煮る。バターを入れて混ぜ、仕上げに好みで七味唐辛子または細ねぎを振る。
Point
-
里芋の皮をむく
布巾などで芋を包み小さい包丁でめくるようにして皮をむく。※冷めたら手でむいてもＯＫ。
-
煮汁が染み込んだ里芋がちくわになじむとより美味しいので、切った断面がくずれるように煮ている最中、木べらでやさしくつぶす。ねとっとした感触になる状態が理想。
副菜 memo
色鮮やかな副菜を
色味が地味なので、ツナを加えたニンジンのシリシリ（細切りニンジン炒め）などを添えて食卓を華やかに。あとは、ごはんと旬の野菜を入れた味噌汁があれば十分。足りない場合は春菊のごま和えなど。
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