今日の晩ごはん

主な食材 : 鶏モモ肉

鶏もも肉のソテー柚子こしょうマヨソース

調理時間
20分

爽やかな和風ソースが絶品！

皮はパリッと、中はふっくらと焼き上げた鶏もも肉を爽やかなソースにつけていただきます。柚子こしょうのほど良い辛さがマヨネーズの酸味と相性抜群。

＜Ａ＞

1 下ごしらえ: 鶏肉は余分な脂を取り除き、厚い部分には切れ目を入れる。酒と塩をまぶして、お酒が全部鶏肉に染み込むまで漬けおく。トマト、玉ねぎは食べやすい大きさにスライスしておく。

2 鶏肉を焼く: フライパンに鶏肉を皮を下にして乗せて、蓋をして強火にかける。フライパンが温まってジュウジュウ音がしてきたら中火にして、時々、出てきた脂をキッチンペーパーでふき取りながら５分ほど焼く。

濃いめの味つけの肉料理の副菜には、ズッキーニの浅漬けなど、さっぱりとしたものを添える。半月切りにしたズッキーニに刻み昆布、塩、お酢を各少々加えた浅漬けは彩りもきれいで食卓が華やぐ。