今日の晩ごはん

バルサミコ肉ジャガ

調理時間
30分

爽やかでコクがある肉ジャガ

フライパンで作れる肉ジャガは、コクと爽やかな酸味が特徴のバルサミコ酢を使ったアイデアレシピ。肉も野菜もしっかり摂れて夏バテ防止にも◎

＜Ａ＞

豚肉を一度取り出す

豚肉に火が通ったら取り出す。火が入り過ぎて固くならないように、先に煮て取り出しておくのが軟らかく仕上げるポイント。
フライパンでが煮崩れを防止

フライパンは鍋よりも底面積が広いので、材料が重ならず味のムラも少なく仕上がり、ジャガイモの煮崩れも防げる。
バルサミコ酢のコクのある酸味とはちみつの甘みで味に奥行きを出す。バルサミコ酢とはちみつは、種類によって味が変わるので、好みのものを見つけて使い分けるのも楽しい。

主菜が、しっかりとした味つけでボリュームもあるので、副菜には、青菜のお浸しなどあっさりとしたものがおすすめ。チンゲンサイや小松菜などをゆでて、おかかをかけてシンプルにいただくのも◎。