今日の晩ごはん

サバのエスニック煮込み

調理時間
30分

今まで出会ったことのないサバの魅力を発見

一口食べるごとに、味に変化を生み出すハーブとスパイスをたっぷりと使った一品。作るのも食べるのも楽しくなること間違いなし。

＜A＞

1 下ごしらえをする: サバを３枚におろし、それぞれを４等分に切る。鍋に、切ったサバと水を入れ、沸騰したら取り出し、流水で洗う。ナスは一口大に切り、インゲンはさやを取る。

醤油やナンプラーは最後に

醤油やナンプラーを最初に入れてしまうと、味が染み込みにくくなるので、これらは最後に加える。
冷蔵庫に残っているハーブがあったら、量も種類も気にせず何でも入れて。グリーンカレーペーストが味に方向づけしてくれるので、「これを入れたら味が変わってしまうかも」と躊躇しなくてOK。

アレンジレシピは、手間がかかると感じることもあるので、副菜は加熱も複雑な味つけも不要の簡単なおかずを合わせるとラク。ちょっと手が込んでいるようにも見せることができるピータン豆腐などがおすすめ。