SHARE
牛肉とズッキーニのクミン炒め
調理時間
20分
ご飯が進む絶妙の塩加減
ほど良い塩味と下味が利いた牛肉に、箸がどんどん進む！ 少し厚めに切ったズッキーニはゴロゴロとした食感で食べごたえがあり、満足感の高い一皿。
材料 （ 2人分 ）
-
- 牛ばら薄切り肉 …200g
- ズッキーニ …1/2本（100g）
- 菜種油 …大さじ１
- クミンシード …小さじ1/2
- 塩 …少々
- 黒こしょう …少々
- ＜下味調味料＞
-
- 醤油 …小さじ１
- ニンニク …1/2片
- ショウガ …1/2片
- 酒 …小さじ１
- ごま油 …小さじ１
作り方
- 1 野菜を切る
- ニンニク、ショウガはすりおろす。ズッキーニは１センチの輪切りにしておく。
- 2 牛肉に下味をつける
- 牛肉に＜下味調味料＞を加えてよく揉み、10分ほどおいて下味をつける。
- 3 ズッキーニを焼く
- フライパンに油の半量を入れて弱めの中火で温め、ズッキーニを並べて塩を振って両面焼き色がつくまで焼いたら、取り出す。
- 4 牛肉とズッキーニを焼く
- 同じフライパンに残りの油とクミンシードを入れて弱火にかけ、クミンシードがプツプツとしてきたら下味をつけた牛肉を入れる。牛肉を焼きつけるようにしてしっかり焼いたら３を戻し入れて、合わせて炒める。
- 5 仕上げる
- 塩で味を調整し、こしょうを振る。
Point
-
下味にごま油を
下味調味料にごま油を加えることで香りが良くなる。さらに、炒めた時に肉がほぐれやすくなる
-
牛肉にしっかりと下味がついているので、ご飯との相性は抜群！ ご飯に添えるだけでなく、韓国の焼肉のように、さっぱりとしたレタスに包んで食べても、とても美味しい。
副菜 memo
サラダでバランス良く
しっかりした味つけの牛肉をたくさん食べられるので、副菜は野菜たっぷりのグリーンサラダなどを。さっぱりしてよく合う上に、栄養のバランスも取れる。肉に野菜を巻いて食べるのもおすすめ。
![[PR] ささやかな幸福のある場所 ー植物が私に与えてくれたことー The Little Shop of Flowers オーナー 壱岐ゆかりさんインタビュー](https://cdn.kurashijouzu.jp/contents/uploads/2020/03/720_200-2.jpeg)
