今日の晩ごはん

野菜たっぷり、ガパオ風味の炊き込みご飯

調理時間
30分

華やかな見た目に歓声が上がる

鶏肉と一緒に炊き込み、色とりどりの野菜や目玉焼きをのせたガパオ風ご飯。お鍋一つで作れるので実は手軽！　途中で味を変えられる２種類のソースを添えて召し上がれ。

＜レモンジンジャータレ＞

＜ピーナッツタレ＞

2 炒める: 鍋に油、たたいたニンニク、鷹の爪を加え香りが出てきたら、鶏肉、米、タケノコを加えて全体に油を絡め、米が透き通るような感じになるまで炒める。

3 煮る: ＜２＞に鶏ガラスープと調味料を加えて沸騰したら弱火にし、蓋をして15分加熱する。パプリカ、ピーマン、アスパラガスを表面にのせ、火を止めて10分程度蒸らす。

一つの鍋で作れる

鍋の他、蓋付きのフライパンや炊飯器でも作ることができる。パエリヤ風に鍋ごと食卓にサーブしても楽しい。
ガパオ風ご飯には、２種類のソースを添えて、途中で味を変えて楽しめるようひと工夫。右のレモンジンジャータレならさっぱり、左のピーナッツタレならコクのある味わいに変化して、最後まで飽きずに食べられる。

炊き込みご飯は食感が軟らかめなので、副菜にはパリパリと歯ごたえのいいサラダを添えて。チコリやトレビスなど、少し苦味のある野菜を使うといいアクセントになる。ピクルスなどもいい箸休めになる。