今日の晩ごはん

白身魚とセロリの押麦マリネ

調理時間
30分

食感が楽しい春らしいレシピ

白身魚、セロリ、ナッツと絶妙にマッチする組み合わせで作る一皿。酸味が利いた味つけはクセになる人も多いはず。おもてなしレシピとしても活躍してくれること間違いなし！

＜A＞マリネ液

3 切る: セロリは、葉と茎に分け、葉はざく切りに、茎は筋を取って1cm角に切る。香菜は、ざく切り、白身魚は包丁を斜めに寝かせて食べやすい大きさに切る。アボカドは格子状に切る。

ナッツをローストする

素焼きナッツを低温でローストし砕くことで、ナッツの風味がアップ。押麦とアボカド、セロリ、ナッツで食感に変化が出る。
ごま油は香りが強いので、リンゴ酢を活かすためにマリネ液に加える油は太白ごま油とごま油を2:1の割合で使うのが GOCHOJUさん流。太白ごま油がない場合はサラダ油でも美味しく仕上がる。

ニンジンやパプリカ、セミドライトマトなどの野菜ディップをパンやトルティーヤチップスなどにつけて食べるのがおすすめ。甘みのあるフルーツチップスなどを合わせても◎。