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香菜とレモンの餃子サラダ
調理時間
30分
サラダ感覚でたっぷり食べられる！
ぷるんとゆであがった水餃子の上に、香菜などの野菜をたっぷりとのせた新感覚のサラダ餃子。口の中で、餃子の肉汁とナッツの甘み、レモンの酸味が合わさってクセになりそう！ おつまみにぴったり。
材料 （ 2人分 ）
-
- キャベツ …１/4玉
- ＜Ａ＞
-
- 豚挽肉 …200ｇ
- 白ごま …少々
- 塩 …小さじ1/2
- ごま油 …小さじ１
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- 餃子の皮 …25枚（１パック）
- 香菜 …１束
- レモン …1/4個
- カシューナッツ …８粒
- 黒こしょう …適量
- 酢 …適宜
作り方
- 1 下ごしらえ
- キャベツはざく切りにして、塩小さじ1/2（分量外）をまぶし、よくもむ。水気をよく絞り、みじん切りにする。香菜はざく切り、カシューナッツは粗みじん切り、レモンはいちょう切りにしておく。
- 2 タネを作る
- ボウルに＜A＞の材料とキャベツ入れて、粘り気が出るまでよく混ぜる。
- 3 餃子を包む
- ＜２＞を餃子の皮で包む。
- 4 餃子をゆでる
- 鍋に湯を沸かし、餃子を２～３分ゆでる。
- 5 盛り付ける
- ＜4＞を皿に盛り付け、香菜、カシューナッツ、レモンをのせ、仕上げに黒こしょうを振る。好みで酢を回しかけていただく。
Point
-
餃子を包む
ヒダを一つ作り、端と端をくっつける。ヒダをたくさん作らなくていいのでより簡単。
-
パクチーやカシューナッツをたっぷりとのせて、アジアンな雰囲気に。ルッコラやバジルを使っても美味しい。レモンは皮ごと食べて苦味も楽しんで。
副菜 memo
エスニックおかずで統一する
異国情緒あふれるおかずには、副菜も同じエスニックなものをあわせると、まるで旅行しているかのような気分になれる。春巻きやグリーンカレーなどもおすすめ。
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