今日の晩ごはん

豆乳のビーフストロガノフ

調理時間
20分

優しい味わいのビーフストロガノフ

豆乳と味噌を加えた味わいと牛肉が良く合う逸品。バターライスを添えて贅沢なワンプレートご飯として楽しんでみるのも◎。

＜バターライス＞

1 下ごしらえ: 玉ねぎは繊維に垂直に薄切り、しめじは小房に分ける。マッシュルームは薄切りに、ニンニクはみじん切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをして薄力粉をまぶす。植物油を加え軽くもみ込む。

3 仕上げる: フライパンにニンニク、玉ねぎ、きのこを入れ中火で炒める。玉ねぎが透き通りしんなりしたら白ワインとローリエを加えひと煮立ちさせる。白味噌、豆乳を加え弱火でひと煮立ちしたら牛肉を加え混ぜ合わせレモン汁、塩、こしょうを加え味を調えて火を止める。

マイルドな美味しさのメインなので、副菜には酸味が利いたものがおすすめ。野菜のスープにトマトを加えるだけでも酸味と深みがプラスされて美味。