今日の晩ごはん

カキの味噌焼き飯

調理時間
30分

カキとこんがりと焼いた味噌の風味がベストマッチ

今が旬のカキをたっぷりと使ったひと品。こんがりと焼いた味噌の香りは食欲をそそること間違いなし。トッピングに添えた春菊と一緒にどうぞ。

＜Ａ＞

2 春菊を切る: 春菊は葉をはずし、葉の1/4を取り出し、食べやすい長さにカットし、ごま油と塩で和える。残りの春菊は細かくカットする。シメジは軸を落としてほぐす。

3 火を加える: 鍋に油を入れて熱し、ニンニク、ショウガを加え、香りが出たらカキ、＜Ａ＞を加え、中火で4～5分煮て、カキを取り出し、煮汁を少し煮詰める。

4 ご飯を合わせる: ＜3＞の鍋にねぎ、＜２＞で細かくカットした春菊、シメジ、ご飯を入れて混ぜ合わせ、全体になじんだらカキを加え、すこし焦げ目をつけるように、焼きつける。仕上げに塩、こしょうをして味を調える

しっかりと味が染みたメインには、白菜、ニンジンの甘酢漬けに千切りショウガ、唐辛子、花椒をのせて、熱したごま油をかけていただくラーパーツァイを合わせると、異国風な晩ごはんになる。