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韓国風鶏すき焼き
調理時間
30分
鶏肉と野菜を存分に楽しめる！
ヨーグルトで漬けてジューシーに仕上げた鶏肉で楽しむすき焼き。ほんのりとした辛みが溶き卵とマッチして、ついつい箸が止まらなくなる。野菜もたっぷりでヘルシー！
材料 （ 2人分 ）
-
- 鶏肉（もも肉でも胸肉でもOK） …1枚
- 塩、こしょう …少々
- ヨーグルト …大さじ３
- コチュジャン …小さじ2～お好みで
- ごま油 …大さじ1
- 白菜 …３枚～
- ニラ …1/4束～
- しいたけ …1個～
- 豆腐 …1/4丁～
- 手巻きしらたき …4個～
- 醤油 …大さじ2～
- 酒 …大さじ3～
- 砂糖 …大さじ2～
- 卵 …お好みで
- ニンジン …2cm厚（星型に切り抜いたもの）
作り方
- 1 下ごしらえ
- 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、ヨーグルト、コチュジャンを加えて、置いておく。（10分程度）
- 2 炒める
- 鍋を熱し、油をひき、＜１＞を入れて軽く炒め醤油、酒、砂糖を加える。
- 3 野菜を加える
- 食べやすい大きさに切った野菜（今回は白菜、ニラ、ニンジン、しいたけ）と、豆腐、手巻きしらたきを加えて、蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。
- 4 いただく
- お好みで溶いた卵をつけていただく。
Point
-
鶏肉は最初に炒める
お肉は最初に鍋で炒めるのがポイント。肉の油に火が通るとコクとなって美味しく仕上がる。
-
ヨーグルトでお肉を漬けると、乳酸菌が作用して鶏肉が軟らかくなり臭みも取れる。今回は、コチュジャンも加えて韓国風にアレンジ。他にも牛肉を漬けて、トマトすき焼きにするのもおすすめ。
副菜 memo
水キムチと一緒にいただく
野菜もお肉もたっぷりと食べられる鍋料理の副菜には、水キムチがおすすめ。あまり辛さがなく、さっぱりとした酸味があるキムチは、メインとの合間にいただくと美味しさを引き立たせてくれる。
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