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豚のエスニック揚
調理時間
10分
エスニック風味がクセになるお手軽豚肉料理
下味に加えたナンプラーがアクセントになり、後を引く美味しさ。手軽にさっと作れる、大満足おかず！ 野菜も一緒に添えていただきましょう。
材料 （ 2人分 ）
-
- 豚カツ用肉 …２枚（２８０ｇ）
- ＜Ａ＞
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- ニンニク（すりおろす） …小さじ１/２
- ナンプラー …小さじ３/４
- みりん …小さじ１
- こしょう …少々
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- 上新粉（もしくは小麦粉）、片栗粉 …各大さじ１
- 揚げ油 …適量
- ＜付け合わせ＞
-
- キュウリ …１本
- 赤ピーマン …１個
- 紫玉ねぎ …１/４個
- ＜Ｂ＞
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- ナンプラー、レモン汁 …各大さじ１/２
- 砂糖 …小さじ１/２
- 赤唐辛子（小口切り） …少々
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- 香菜 …適宜
作り方
- 1 下ごしらえ
- 豚肉は棒状に切り、＜Ａ＞をもみ込む。上新粉、片栗粉をまぶす。キュウリはささがき、ピーマンは千切り、玉ねぎは薄切りにし、＜Ｂ＞で和えておく。
- 2 揚げる
- フライパンに油を３～４㎝ほど入れて中火で熱し、１の豚肉をきつね色になるまで４～５分揚げる。
- 3 盛り付ける
- ＜１＞＜２＞を盛り、香菜を添える。
Point
-
粉を薄くまぶして素揚げする
上新粉、片栗粉を薄くまぶし、素揚げのようなイメージで豚肉を揚げるのがポイント。
-
豚肉に下味を付けておいておくのが、みないさんならではのポイント。調理時間が短縮できて、お弁当用や、時間がない時にもおすすめだそう。
副菜 memo
シンプルなスープを添えていただく
しっかりとした味付けのメインは、ボリュームもあって満足できる。副菜に添えるなら、フライドオニオンのシンプルスープがおすすめ。お肉と一緒に玉ねぎを揚げることで、手軽に作れる。
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