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ジャガイモとニンニクのパスタ
調理時間
15分（パスタのゆで時間による）
ゆでたニンニクが、ほど良いアクセント
ショートパスタと、一口大に切ったジャガイモ、ニンニクをすべて一緒にゆでるだけ。丸ごとゆでたニンニクは、ほくほくとした食感で意外なほど食べやすい。
材料 （ 4人分 ）
-
- ショートパスタ …２００g
- ジャガイモ …中４個
- ニンニク …小８片
- コラトゥーラ …小さじ１
- 黒こしょうまたは花椒 …適量
- 粗塩 …適量
- オリーブ油 …適量
作り方
- 1 下ごしらえをする
- ジャガイモは一口大の乱切りにして、水にさらす。ニンニクは熱湯に浸けておき、冷めたら皮をむく。
- 2 ゆでる
- パスタをゆでる鍋に水とニンニクを入れて沸かす。沸いたら粗塩を入れ、ジャガイモとパスタを加えてゆでる。
- 3 仕上げる
- パスタがアルデンテになったらざっと水分を切って温めた器に盛る。こしょうまたは花椒を挽き、コラトゥーラ、塩、オリーブ油をかける。
Point
-
すべて同じ鍋でゆでる
パスタもジャガイモもニンニクも、同じ鍋を使って時間差でゆでるだけなので、とても簡単。
-
カタクチイワシを使ったイタリアの発酵調味料、コラトゥーラを仕上げに使うと、深みのある味わいになる。なければ、しょっつるやナンプラーなど、他の魚醤を使っても良い。
副菜 memo
香ばしい野菜のグリル
コクのあるパスタなので、グリルやロースト、サラダなど、野菜のシンプルな料理を合わせたい。特に、きのこやレンコン、ブロッコリーなど、香ばしくグリルした秋冬の野菜がおすすめ。
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