今日の晩ごはん

ハンバーグサルサソースかけ

調理時間
30分

隠し味のケチャップでしっとりジューシー

レモンの酸味で口をさっぱりさせてくれるサルサソースが副菜代わり。シャキシャキの玉ねぎ、まろやかなアボカド、そして、肉汁たっぷりハンバーグの食感の違いを感じたい。

＜サルサ＞

4 サルサの野菜を切る: サルサの玉ねぎはみじん切りにして水にさらし水を切る。トマトは1cm角、セロリは3mm厚に切る。レモンの薄切りと塩とレモン汁で和える。

5 仕上げる: アボカドは種と皮を除き、角切りにして4に加えて軽く和える。ハンバーグの上にのせて仕上げに刻んだ香菜をのせる。好みで揚げたジャガイモを添える。

薄切りレモンを入れて、爽やかに

塩とレモンで味付けした野菜にアボカドを混ぜて味をなじませる。レモン汁だけでなく薄切りにしたものを加えることでより爽やかに。
肉にケチャップを加えてよく混ぜると、パサつかずしっとりと仕上がる。ケチャップで肉にしっかりと下味をつけておくと、サルサがさっぱりとした味なので、バランスがいい。

サルサがサラダ代わりになってくれるので、特別に副菜は用意しなくてもＯＫ。今回も副菜として合わせた、定番のフライドポテトや、ソテーしたニンジンなどをプラスしても。