今日の晩ごはん

鶏とアーモンドのハニーバルサミコソテー

調理時間
20分

オープンサンドの具としても使える

香ばしいローストアーモンドが味のアクセント！　鶏肉をじっくりグリルしてバルサミコ酢やハチミツで調味すれば、さっぱり＆コク深い一品に。ワインのお供にも最適。

＜A＞

1 下ごしらえ: 鶏肉はひと口大に切り、白ワイン大さじ2につけておく。玉ねぎは１cmほどの角切り。ニンニク、ショウガはみじん切りにする。アーモンドはトースターで４分ほどローストし、軽く砕いて２～３分割にしておく。＜A＞は合わせておく。

ローストすることで香ばしい風味に

生のアーモンドを使用する場合は、必ずローストしてから鶏肉と合わせて。トースターで4～5分が目安。
バルサミコ酢×はちみつは最高の組み合わせ。バルサミコ酢の酸味とはちみつのマイルドな甘味が絶妙に混ざり合い、料理を味わい深くしてくれる。コクが欲しい時はバターを足すのが秘訣。

バルサミコ酢の酸味には、マイルドな味を合わせたい。マヨネーズたっぷりのポテトサラダは王道ながら、主菜との相性抜群。キャロットラペもおすすめ。また意外なところでは、シンプルな冷や奴も◎。