今日の晩ごはん

シュウマイ

調理時間
20分

肉の旨味を堪能できる

細切り肉で作るシュウマイは、子どもから大人まで家族全員で楽しめる一品。そのままで食べたり、酢醤油、または豆板醤をつけたりと、食べ方にバリエーションがあるのも嬉しい。

＜Ａ＞

＜Ｂ＞

へらで押すように肉をのせる

親指と人差し指で輪っかを作って、その上に皮をのせる。へらでぐっと肉を押すようにしてのせて軽く包む。
肉は挽肉ではなく、さまざまな部位が混ざっているこま切れ肉を包丁で粗く刻んだものを使って旨味と食べ応えを出す。また、竹のせいろで蒸すと見た目も風味もさらに良くなる。

シュウマイは包むのにどうしてもひと手間かかってしまうので、せいろで一緒に蒸した野菜を副菜にして添える。キャベツの他にもチンゲンサイ、冬なら白菜などがおすすめ。