今日の晩ごはん

アスパラガスの豚バラ巻き

調理時間
20分

濃い目の味付けが後をひく

ご飯とも相性抜群！　しっかり味が嬉しいレシピ。旬のアスパラガスを使い、ボリュームも満足できる美味しさに。冷めても旨味が持続するのでお弁当におすすめ。

＜タレ＞

1 アスパラガスの下処理をする: アスパラガスの茎の堅い部分の皮を、根元のほうから5センチほど、ピーラーでむき、塩を入れてゆでる。キレイに青くなるまでさっとゆでたら半分に切る。

3 焼く: フライパンに2を並べキツネ色になるまで焼き、合わせたタレを回しかけ照りがでるまでサッと煮詰める。炒める際は、豚肉から油が出るので、油はひかない。

相性抜群のご飯と、ダシが利いたスープも添えていただけばより美味しくいただける。鶏ガラスープにショウガを加え塩、こしょうで味を調え、とろみをつけて、卵白を回し入れて作るスープなどがおすすめ。