今日の晩ごはん

鱈と大根の葉のピザ

調理時間
30分（生地や食材をおく時間除く）

ピザに鱈をのせた斬新な組み合わせ

ホームメイドピザの一番の魅力は自分の好きな具材を自由自在に組み合わせられること！　旬の魚と野菜を使ってオリジナルの味を楽しもう。

＜生地＞

＜Ａ＞

1 生地を作る: 全粒粉と薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。そこに水、油、塩を加え、手を使ってまとめるように混ぜる。粉っぽさがなくなったら体重をかけ、表面が滑らかになるまでしっかりとこねてひとまとめにする。ラップをかけて常温で30分～１時間休ませる。

2 食材に味をなじませる: 大根の葉は細かく刻み、塩をふって少しおいてから水気を絞る。鱈は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れＡと大根の葉と混ぜ合わせる。１時間ほどおいて味をしっかりとなじませる。

3 生地を伸ばしてトッピングする: １の生地の打ち粉をし、めん棒で円状になるように薄く伸ばす。２の食材をのせて均一に広げ、ピザ用チーズを散りばめる。※鱈の皮目は上にする。

カリカリ生地&スパイシーなトッピングのピザには、豆乳を使ってまろやかな味に仕上げたドレッシングを使った、カリフラワーのホットサラダがおすすめ。