今日の晩ごはん

主な食材 : イカ

イカの塩レモンピラフ

調理時間
25分

おかずいらずの絶品ピラフ

塩レモンで味付けされたイカピラフは、これだけで何杯でも食べられるご馳走ごはん。米を研ぐ手間もいらずに、ぱぱっと出来るから急な来客時などにも大助かり。

＜Ａ＞

4 米を炊く: Ａ、ローリエ、コリアンダー、パセリを加えて蓋をし、中強火にかける。煮立ったら弱火にし、15分炊く。炊きあがったら２で炒めたイカの胴を入れて10分ほど蒸らす。

＜塩レモンを作る＞: レモン3個は水けを拭き、乱切りにする。保存瓶に粗塩100gとレモンが層になるように入れる。冷蔵庫に保存し、一日一回程度上下を返す（スプーンなどでかき混ぜても良い）10日程度で使えるようになる。
※このレシピは塩の分量が多いので、あまり水分が出ない、好みで塩の量を調整をしてみて。

イカやニンニクを使った料理はトマトと好相性。サラダの上にレモンの皮をけずって散らせばさらにピラフにぴったりの副菜になる。味付けにはオリーブ油と酢がおすすめ。最後に塩、こしょう各少々で味を調えて。