今日の晩ごはん

鶏つくねの照り焼き

調理時間
20分

食感も楽しいやみつきのおかず

麩を使ってもっちりとしたつくねの中に、キクラゲのコリコリ食感が楽しい一品。野菜と一緒にタレを絡めれば、ご飯が進む美味しさに。一つひとつ成形せずに手軽に仕上げるつくねの作り方にも注目！

＜Ａ＞

＜Ｂ＞[照り焼きダレ]

1 下ごしらえ: 玉ねぎは細かいみじん切り、キクラゲはぬるま湯（分量外）で20分程戻してから石突きを取り、少し大きめのみじん切りにする。ビニール袋に麩を入れ、麺棒などでパン粉のような状態に細かく砕く。

4 ピーマンとつくねを焼く: フライパンを熱し、油を薄く広げる。ピーマンをさっと炒めとりだす。同じフライパンに2を入れ、水で濡らした手かフライ返しで薄く広げる。

5 つくねを焼き上げる: フライパンを中火にかけ、香ばしい焼き色が付いたら裏返す。両面焼き色が付き、肉汁がしみ出してきたら、フライ返しで食べやすい大きさに切って皿に取り出す。

しっかり味の照り焼きはご飯も進むので、あっさりとした小鉢料理などを添えてみては？　野菜と細切り昆布を使ったさっと煮など、和風の副菜がよい箸休めになりそう。